طريقة-عمل-طاجن-الجبن-2022

طريقة عمل طاجن الجبن 2022

المقادير:

  • 1 كيلو من اللحم مفروم
  • بصلة مفرومة رقيق
  • 2 فص ثوم مفروم
  • زيت نباتي
  • بقدونس مفروم
  • جبن مبشور شيدر
  • شرائح من الجبن الابيض
  • 6 بيضات
  • فلفل اسمر
  • ملح
  • كمون، رشة جوزة الطيب
  • ربع معلقة صغيرة حب هان
  • بهارات لحمة، رشة قرفة

مكونات للصلصة:

بصلة، زيتون اخضر مقطع حلقات، مشرم مقطع رقيق، ثوم مبشور، 2 قطعة من الجبن الأبيض كبيرة، قليل من الزيت، بقدونس مفروم

الطريقة:

قليل من الزيت في طاسة على النار تفرم البصلة وتضاف الى الزيت وتشوح البصلة تضاف 2 فص ثوم وتقلب ثم تضاف اللحمة وتقلب مع البصل والثوم حتى تنضج تضاف بهارات اللحمة والفلفل الأسمر والكمون والملح وباقي التوابل ويضبط التتبيل يترك على النار قليلا ثم يوضع في طبق جانبا حتى يبرد.

ترش اللحمة بالبقدونس المفروم وقليل من الجبن المبشور مثل جبن الشيدر.

تكسر 6 بيضات وتضرب ثم تضاف الى اللحمة وتقلب معها بعد ان تتبل {مش لازم ان تكون جارية كثيرا}

نحضر طاجن او صينية تدهن بقيل من السمن

يوضع نصف مقدار اللحم المفروم ويفرد بالتساوي

توضع طبقة من شرائح الجبن

توضع الكمية الثانية من اللحم المفروم وترش بالجبن المبشور ثم توضع في الفرن لتنضج  

لتحضير الصلصة التي ترافق طاجن الجبن:

بصلة مقطعة رقيق في طاسة بها زيت على النار يشوح ثم يضاف له زيتون اخضر مقطع حلقات يشوح ثم يضاف مشرم مقطع جوانح رقيقة ويشوح الجميع ثم يضاف ثوم مبشور ويقلب معه يضاف قليل من الماء ويترك على نار هادئة لينضج ثم يضاف 2 قطعة جبن كبيرة الى محتويات الطاسة ويقلب الجميع على النار حتى يذوب الجبن {يجب ان تكون سميكة نوعا ما} تتبل بالفلفل الأسمر والملح والبهار.

يقطع طاجن الجبن مربعات ويرص في طبق التقديم يرش بالجبن المبشور ويسقى بالصوص وهي الصلصة التي تم تحضيرها ثم يرش الطبق بالبقدونس المفروم.

طريقة عمل طاجن الجبن 2022