طريقة-عمل-الشيش-طاووق-في-فرن-البوتاجاز-2022

طريقة عمل الشيش طاووق في فرن البوتاجاز 2022

المقادير:

  • قطع فراخ من 3 الى 4سم ما يعادل نصف كيلو
  • طماطم مقطعة ارباع او كاملة حسب حجم الطماطم
  • بصل مقطع ارباع
  • فلفل رومي اخضر، فلفل اصفر، فلفل رومي أحمر
  • 2 معلقة زيت
  • اعواد خشبية للشوي
  • كوب زبادي
  • 2 معلقة كبيرة مايونيز
  • 1 معلقة كبيرة مستردة
  • 1 معلقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
  • بصلة مفرومة ناعم
  • معلقة صغيرة ثوم مهروس
  • معلقة كبيرة صلصة شواء
  • 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
  • 2معلقة كبيرة زيت طعام
  • 1 فلفل اخضر رومي مفروم ناعم
  • فنجان خل
  • عصير ليمونة كبيرة
  • 1 معلقة صغيرة بابركا
  • 1 معلقة صغيرة بودرة زعفران
  • رشة قرفة
  • نصف معلقة صغيرة فلفل اسمر
  • رشة زعتر
  • معلقة صغيرة ملح
  • ربع معلقة صغيرة حب هان مطحون
  • ربع معلقة صغيرة كمون
  • رشة جوزة الطيب
  • 1 معلقة صغيرة كسبرة جافة مطحونة
  • رشة كركم
  • 3 من ورق لوري

الطريقة:

نحضر إناء ويوضع به التوابل والبصل والثوم والزبادي و2 معلقة زيت والخل تخلط مكونات نقع الفراخ مع بعض ثم تضاف لها قطع الفراخ وتقلب معا ثم توضع في الثلاجة لمدة يوم كامل مع التقليب من فترة لأخرى.

توضع الاعواد الخشبية في الماء لمدة ساعة.

نحضر صينية ثم نشك قطعة البصل في الزيت ثم ندخلها العود ثم الفلفل في الزيت ثم ندخلها العود ثم قطعتين فراخ وهكذا تكرر العملية مع باقي المكونات ثم في الشواية وبعد النضج توضع قطعة فحم مولعة نضع عليها نقطة زيت ونقفل على الصينية حتى يكتسب اللحم رائحة الشواء.

أو في الفرن بعد ما تأخذ القطع صدمة في مقلى تيفال.

أو على الفحم حتى تنضج.

يقدم معها صوص الزبادي بالمستردة والمايونيز:

طريقة عمل صوص الزبادي

في طبق علبة زبادي+ 2 معلقة كبيرة مايونيز+ 1 معلقة كبيرة مستردة+ 1معلقة هريسة أو قليل من الشطة ثم يضاف 2 معلقة كبيرة من الخل الأبيض ثم معلقة صغيرة بابركا قليل من الكمون والفلفل الأسمر ذرة من القرفة مع إضافة معلقة صغيرة كسبرة خضراء مفروم ناعم وقليل من الملح ثم تقلب مع بعض وتوضع جانب الشيش طاووق على مائدة الطعام.

قد يعجبك ايضًا:

طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم

طريقة عمل البفتيك اللحمة المقلي بالليمون

طريقة عمل صدور دجاج محمرة

طريقة عمل الشيش طاووق في فرن البوتاجاز 2022