طريقة-عمل-السويسرول-بالشيكولاتة-وسويسرول-بالفانيلا-2022

طريقة عمل السويسرول بالشيكولاتة وسويسرول بالفانيلا 2022

المقادير:

  • 1 كأس من دقيق منخول
  • 5 بيضات
  • 25 جم من الكاكاو أو 2 معلقة كبيرة
  • ثلاثة ارباع كأس من سكر بودرة
  • 1 معلقة كبيرة نشا
  • 1 معلقة صغيرة فانيلا
  • رشة ملح
  • 1 معلقة صغيرة بيكنج باودر
  • كريم شانتيه للحشو
  • صوص فراولة
  • شربات خفيف {كوب سكر+ كوب ماء+ 2 نقطة ليمون على النار يغلي لمدة 5 دقائق}

الطريقة:

  1. في وعاء يوضع الدقيق ثم يضاف الكاكاو والنشا والبكمباودر ويقلب مع بعض
  2.  يكسر البيض ويفصل الصفار عن البياض {البياض في إناء والصفار في إناء اخر}
  3. تضاف نصف كمية السكر الى الصفار وتضاف الفانيلا ونضرب المكونات بمضرب سلك على سرعة منخفضة ثم ترفع السرعة بعد ذوبان السكر.
  4. في إناء اخر يضرب البياض مع إضافة رشة ملح أولا ثم نضيف السكر ونضرب ثاني حتى نحصل على اللون الأبيض كالحليب {عند رفع المضرب من البياض يجب ان يشكل شكل المنقار}
  5. يضاف الدقيق الى الصفار ويقلب معه وإذا احتاج الامر يضاف شوية من البياض ثم يقلب باقي البياض
  6. مع الخليط بخفة وفي اتجاه دوران واحد حتى يختلط.   
  7. نحضر صاج يوضع به ورق زبدة يصب به الخليط ويسوى السطح {تفرد متساوية}
  8. تزج في فرن سبق اشعاله180 درجة مئوية.
  9. تترك في الفرن لمدة 10 دقائق فقط.
  10. يرفع الصاج من الفرن.
  11. يرش سكر على فوطة ونقلب الصاج فوق السكر ونقوم برفع ورق الزبدة وهي سخنة ونلفها وهي سخنة كالإسطوانة ونتركها شوية ثم نفردها ثاني ونسقيها شربات خفيف بالفرشة ثم نضع طبقة من كريم شانتيه ونلفها ثاني مستخدمين ورق بلاستك.
  12. يوضع في الثلاجة من 3 الى 4 ساعات.
  13. يرفع من الثلاجة ويقطع حلقات حسب الرغبة.
  14. نقوم بخبز وحدة أخرى سويسرول بالفانيلا تحشى بمسحة من صوص فراولة ثم طبقة من كريم شانتيه يوضع في الثلاجة لكي يتماسك ثم نخرجه ويرش بسكر بودرة ويقطع حلقات حسب الرغبة ويقدم. 

طريقة عمل السويسرول بالشيكولاتة وسويسرول بالفانيلا 2022